Kurczak Zagrodowy pieczony w całości ze świeżymi ziołami i cytryną

Składniki dla 4 osób:

• 1 cały Kurczak Zagrodowy
• 2 rozgniecione ząbki czosnku
• 50 g masła
• 1 pęczek świeżego tymianku
• 1 pęczek świeżego oregano
• 2 cytryny pokrojone w cząstki
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• Sparzona i starta skórka z 1 cytryny
• ½ łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
• sól, grubo mielony pieprz czarny do smaku

Sposób przygotowania:
Kurczaka Zagrodowego umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie delikatnie oddzielić skórę od mięsa na piersiach i udach. Powstałe w ten sposób „kieszenie” natrzeć solą oraz pieprzem, a następnie wypełnić masłem połączonym z czosnkiem oraz świeżymi ziołami. Tak przygotowanego kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego, nafaszerować cząstkami cytryny i natrzeć olejem połączonym ze skórką cytrynową, wędzoną słodką papryką oraz solą i pieprzem. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 1,5 godziny aż skórka zacznie się rumienić. Należy pamiętać, aby co 15 minut polewać kurczaka powstałym w trakcie pieczenia sosem. Do tego samego naczynia żaroodpornego możemy włożyć kilka młodych ziemniaków i piec je razem z kurczakiem. Aromatycznego Kurczaka Zagrodowego podawać od razu po upieczeniu z ziemniakami, ulubionymi sałatami i sosem powstałym w trakcie pieczenia. Smacznego!