Naleśniki ze szpinakiem i fetą

Składniki na naleśniki:

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 duże jaja
• 2 szklanki przesianej przez sito mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki oleju słonecznikowego

Składniki na farsz:

• 500 g świeżego szpinaku lub jedno opakowanie mrożonego
• 130 g sera typu feta
• 2 duże ząbki czosnku
• świeżo mielony pieprz kolorowy
• 1 łyżka masła klarowanego

Przygotowanie:
Naleśniki:

1. Do głębokiego naczynia wlej wodę, mleko i olej. Wbij całe jajka i dokładnie zmiksuj.
2. Następnie wsyp do masy mąkę i sól. Ponownie zmiksuj na aksamitną masę. Ciasto ma być dość rzadkie.
3. Odstaw ciasto naleśnikowe na pół godziny, aby mąka napęczniała.
4. Smaż na mocno rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu.

Farsz:

1. Szpinak zblanszuj, otrząśnij z wody i drobno posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej masło klarowane i podsmaż na nim posiekany szpinak.
3. Po około 5 minutach dodaj drobno posiekane ząbki czosnku i pokruszoną fetę.
4. Wymieszaj dokładnie i podsmażaj razem przez kolejne kilka minut aż ser się rozpuści.
5. Dopraw do smaku świeżo zmielonym pieprzem.
6. Odstaw do przestudzenia i jeszcze ciepłym farszem nadziewaj naleśniki.
7. Podawaj polane śmietaną.

Smacznego!

Agnieszka Ziętek
(agnieszka.zietek@dlalejdis.pl)

^{Fot. Agnieszka Ziętek}