Spaghetti z pesto z bazylii i żurawiny

Składniki na 4 porcje:

• 30g orzeszków piniowych
• 40 g suszonej żurawiny amerykańskiej (cranberry)
• 8 gałązek bazylii
• 50 g tartego parmezanu
• 8 łyżek oliwy
• sól, pieprz
• 400 g spaghetti

Wykonanie:

1. Na patelnię bez tłuszczu wrzuć orzeszki piniowe i zrumień je na jasnobrązowy kolor. Posiekaj grubo orzeszki i żurawinę amerykańską. Z gałązek bazylii poodrywaj listki i posiekaj je drobno. Orzeszki piniowe, żurawinę, bazylię i  2/3 parmezanu wymieszaj z oliwą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
2. Ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami umieszczonymi na opakowaniu. Nie do końca osączony makaron wymieszaj z pesto żurawinowym i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Serwuj danie posypane pozostałym parmezanem.

Czas przygotowania: ok. 20 minut

Przybliżona wartość odżywcza jednej porcji:
Wartość energetyczna: 680 kcal / 2860 kJ
Białka: 17 g
Tłuszcze: 48 g
Węglowodany: 76 g

^{Fot. Cranberries
IP}