Ziemniaczki z grillowanymi warzywami podane z twarożkiem czosnkowym

Składniki:

• 1 paczka ziemniaczków McCain Crunchy Wedges
• 250 g kremowego twarożku
• 50 ml mleka
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczki mielonego kuminu
• Ocet winny
• 1 pęczka natki pietruszki
• 1 młoda cebulka (60 g)
• 1 czerwona papryka (250 g)
• 1 żółta papryka (250 g)
• 1 duża cukinia (250 g)
• 1 bakłażan (300 g)
• 50 ml oliwy z oliwek
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Czosnek obrać ze skórki, rozgnieść, posypać łyżeczką soli i rozetrzeć na gładkie puree. Pietruszkę umyć, osuszyć, oberwać listki i posiekać.
2. Razem z twarożkiem wymieszać czosnek, mleko, pieprz, kumin i ocet winny. Na koniec dodać cebulkę pociętą w drobne pierścienie.
3. Warzywa dokładnie umyć i osuszyć. Paprykę przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i obie połówki rozkroić raz jeszcze na pół. Z bakłażana i cukinii odciąć końcówki i pokroić wzdłuż w plastry grubości ok. 1 cm.
4. Ziemniaczki McCain ugrillować.
5. Warzywa posmarować z obu stron oliwą i opiekać na grillu z obu stron. Przed podaniem ściągnąć skórę z papryki.
6. Podawać razem z ziemniaczkami i czosnkowym twarożkiem.

^{Fot. McCain
IP}