Bucatini w stylu Capri

Makaron bucatini popularny jest zwłaszcza na Sycylii i w Rzymie. Wyglądem przypomina klasyczne spaghetti, jednak jest coś, co go od niego zdecydowanie odróżnia – a mianowicie dziurka w środku. Jest też nieco grubszy, a dzięki specjalnemu procesowi przygotowywania i charakterystycznej chropowatości na powierzchni, doskonale wchłania sos, zachowując swoją sprężystą strukturę i oferując nowy wymiar smaku. Co ciekawe, suszony makaron bucatini może być spożywany także na surowo. W Zatoce Neapolitańskiej, na słonecznej wyspie Capri, bucatini serwowane jest jednak w całkowicie odmienny – i z pewnością smaczniejszy – sposób. Jaki? Czas się przekonać przyrządzając domowe Bucatini w stylu Capri.

Składniki dla 4 osób:

• 300 g makaronu bucatini De Cecco
• 1 puszka pomidorów krojonych Valfrutta
• 1 słoiczek pomidorków półsuszonych Ponti
• 1 żółta papryka
• 30 czarnych oliwek Serpis
• 4 łyżki tartego parmezanu
• 1 ząbek czosnku
• 2 garście świeżej bazylii
• oliwa z oliwek extra vergine Olitalia
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Odsącz pomidorki półsuszone i pomidory krojone. Na oliwie z oliwek zeszklij drobno posiekany czosnek, dodaj paprykę pokrojoną w kostkę. Jak będzie lekko twarda, dodaj pomidory Valfrutta, dopraw solą i pieprzem i gotuj kilka minut. Na samym końcu dodaj do sosu pomidorki półsuszone, oliwki i listki bazylii. Połącz sos z ugotowanym al dente makaronem i podawaj posypany parmezanem. Smacznego!

^{Fot. Index Food
IP}