Bułeczki drożdżowe z żurawiną amerykańską

Składniki na ok. 12 sztuk:
Na ciasto drożdżowe:

* 600 g mąki
* 100 ml mleka
* 1 kostka (42 g) świeżych drożdży
* 40 g cukru
* 200 g odtłuszczonego jogurtu
* 40 g roztopionego masła
* 30 g kalifornijskich orzechów włoskich
* 100 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
* 2–3 łyżki mleka


Przygotowanie:

1. Mąkę wsypać do miski formując zagłębienie pośrodku. Podgrzać mleko do letniej temperatury. Drożdże pokruszyć, wrzucić do mleka z łyżeczką cukru i wymieszać. Mieszankę wlać w zagłębienie w mące, lekko wymieszać. Przykryć i odstawić na ok. 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. Pozostałą część cukru, jogurt i masło dodać do ciasta, wszystko wymieszać na gładko używając miksera z odpowiednimi końcówkami do wyrabiania ciasta. Przykryć i odstawić na ok. godzinę do wyrośnięcia.
3. Posiekać orzechy, dodać je do ciasta razem z cranberries. Z ciasta uformować ok. 9 bułeczek. Wyłożyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Piec we wcześniej rozgrzanym piekarniku w temperaturze 240 stopni (piekarnik gazowy: poziom 5–6, termoobieg: 220 stopni) przez ok. 20 minut. Po 10 minutach posmarować bułeczki mlekiem używając pędzla.


Czas przygotowania: ok. 40 minut + czas rośnięcia

Rada: Bułeczki podawać z masłem żurawinowym. Aby je przygotować, zmieszać 100 g miękkiego masła z 30 g posiekanych suszonych cranberries.

Wartości odżywcze (1 porcja):
Wartość energetyczna: 268 kcal / 1122 kJ
Białko: 7 g
Tłuszcze: 5,6 g
Węglowodany: 47 g