Dynia w korzennej marynacie

Składniki:

• 1 kg dyni,
• ¼ cytryny,
• 250g cukru,
• 1 łyżka soli

Przyprawy KAMIS:

• 300 ml Octu winnego z białego wina,
• 2 laski Cynamonu w korze Specialite,
• laska Wanilii Specialite,
• 6 gwiazdek Anyżu Specialite,
• 10 Goździków
• 1 łyżka Soli morskiej

Przygotowanie:
Miąższ dyni pokroić w kostkę. Wrzucić do 3 litrów wrzącej, osolonej wody i gotować 3 minuty. Odcedzić. Do garnka wlać 300 ml wody, dodać ocet, cukier,
1 łyżkę soku z cytryny, skórkę z cytryny, cynamon, goździki, przekrojoną na pół laskę wanilii i całość zagotować. Do gorącej zalewy wrzucić dynię i podgrzewać na maleńkim ogniu, aż stanie się szklista.
Wyjąć przyprawy a dynię z zalewą przełożyć do słoików. Do 2 słoików dodać wyjęte przyprawy: po  korze cynamonu, pół wanilii, 3 gwiazdki anyżu i goździki. Przyprawy ułożyć tak, aby były widoczne przez ścianki słoika.
Wszystkie słoiki pasteryzować 20 minut w temp 85°C.