Pierogi ze szpinakiem

Składniki:
Farsz:

• opakowanie mrożonego szpinaku
• jajko
• masło
• sól, pieprz
• kostka (20-25 dag) białego sera

Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• ok.2 dag drożdży
• ¾ szklanki gorącej wody
• 1/3 szklanki zimnej wody
• 2 łyżki oleju
• Sól

Przygotowanie:
Ciasto: W ¾ szklanki gorącej wody rozpuścić drożdże. Do miski wsypać mąkę, zalać drożdżową mieszanką i zimną wodą. Nie zagniatając przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 min. Następnie dodać olej, sól i zagnieść ciasto do momenty, gdy będzie odchodziło od ręki (w razie potrzeby podsypywać mąką). Ponownie odstawić na kolejne 15 min.

Farsz: szpinak wrzucić na patelnię, dodać przyprawy według uznania (sól, pieprz) i masło. Jajko rozbić jak na jajecznicę i dodać kiedy szpinak odparuje, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia, kiedy wystygnie wymieszać dokładnie z białym serem.

Ciasto rozwałkować, wycinać kółka, a na środek nakładać farsz, składać na pół i zlepiać brzegi w pierogi. Do zlepiania polecam foremkę do pierogów-ułatwia szybkie lepienie. Gotować do miękkości, w posolonej wodzie z łyżką oleju, przez około 3 min.

Gotowe pierogi polecam podawać ze śmietaną.

Smacznego.

Joanna Ulanowicz
(joanna.ulanowicz@dlalejdis.pl)

^{Fot. Joanna Ulanowicz}