Placuszki z cukinii

Składniki:

• 1 duża cukinia lub 2 małe
• 8 łyżek mąki
• 6 łyżek płatków owsianych
• 2 jajka
• 1 cebula
• natka pietruszki
• 4 duże ząbki czosnku
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Cukinię dokładnie myjemy, a następnie razem ze skórką ścieramy na tarce o grubych oczkach.
2. Do dużej miski wsypujemy mąkę, przyprawy, wyciśnięty przez praskę czosnek, jajka, płatki owsiane, posiekaną natkę pietruszki, oraz cebulkę. Na koniec dodajemy startą wcześniej cukinię i dokładnie mieszamy.
3. Na rozgrzanej patelni nakładamy dużą łyżką przygotowaną masę, formujemy placki i smażymy z obu stron.
4. Usmażone już placki układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
5. Gotowe placuszki smakują wyśmienicie w połączeniu z sosem czosnkowym, którego przepis jest bardzo prosty: czosnek, jogurt naturalny, śmietana, majonez, sok z cytryny, cząber, sól, pieprz.

Smacznego!

Sandra Jakubowska
(sandra.jakubowska@dlalejdis.pl)

^{Fot. Sandra Jakubowska}