Pyszny Pischinger w domu

Wiadomo, że wafle z nadzieniem są dostępne w każdym sklepie. Dlatego też ten przepis to dla mnie taki retro deser na domowe spotkanie z przyjaciółmi lub słodka przekąska, którą ku radości innych zaniesiemy do pracy. Zachęcam do eksperymentowania z dodatkami do masy; warto pamiętać jednocześnie by wszystko było drobno posiekane lub zmielone. Zwykle nie dodaję też polewy – łatwiej jest przetransportować wafle, ale jeśli podajemy w domu można pokusić o polukrowanie wg poniżej załączonej receptury lub ograniczyć się do gorzkiej czekolady rozpuszczonej na parze.

Składniki:
- 1 opakowanie wafli suchych
- kostka masła
- 20 dag cukru pudru
- 4 łyżki kakao
- 5 łyżek gorącego mleka
- 10 dag mielonych lub drobno siekanych migdałów
- mały kieliszek koniaku lub innego najlepiej aromatycznego alkoholu

Masło utrzeć z cukrem pudrem. Kakao wymieszać z mlekiem i dodać do masła. Migdały zrumienić na suchej patelni, dodać do masy, ucierać, na końcu wlewając powoli koniak. przekładać wafle masą, na koniec obciążyć je czymś ciężkim (książkami) i zostawić na noc lub kilka godzin.
Do masy można dodać np. suszone maliny lub posiekaną suszoną żurawinę lub drobno siekane orzechy. Można też nie dodawać nic i ograniczyć się do samej masy (bez migdałów).

Lukier:
- 15dag cukru pudru
- 3 dag kakao
- 3 łyżki gorącego mleka
- 1 łyżka stopionego masła

Wszystko razem utrzeć, posmarować wafle od wierzchu, odstawić by stężało.

Agnieszka Pater
( agnieszka.pater@dlalejdis.pl )