Toskańska Pudliszkowa

Składniki:

• Bulion warzywny 1 litr
• Koncentrat Pudliszki z bazylią 4 łyżki
• Pomidor świeży 1 szt
• 1 duża cebula
• Czosnek 2 ząbki
• Liście bazylii 8 szt
• Cukier 1 łyżka
• Sól, pieprz
• Ciabata lub chleb żytni 3 kromki
• Oliwa z oliwek do smażenia
• Oliwa z oliwek extra vergine 2 łyżki

Sposób wykonania:
Pociętą w kostkę cebulę rumienimy w garnku na oliwie, dodajemy posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy oraz cukier. Smażymy ok. 3-5 min. Następnie zalewamy bulionem. Do bulionu dodajemy grzanki z chleba, które wcześniej przygotowujemy w tosterze, opiekaczu ewentualnie na patelni i gotujemy ok. 20 min. Całość przecieramy i doprawiamy do smaku. Zupę posypujemy pokrojonym w kostkę pomidorem w kostkę (bez skórki i pestek), liśćmi bazylii i skrapiamy oliwą z oliwek. Do dekoracji można użyć śmietany i kremu balsamicznego.