Waldorfska sałatka z cranberries

Składniki na 4 porcje:

• 25 g orzechów włoskich
• 500 g selera korzeniowego
• 1,5 cytryny
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 gruszka
• 80 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
• 100 g majonezu
• 100 g niskotłuszczowego jogurtu
• 1 łyżeczka miodu
• Sól, pieprz

Orzechy pokruszyć i uprażyć bez tłuszczu na patelni. Seler korzeniowy obrać i pokroić na cienkie plastry. Wycisnąć sok z cytryny. Polać plastry selera jedną łyżeczką soku z cytryny. Gruszkę obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć środek z pestkami, a następnie pokroić na cienkie paski. Seler naciowy opłukać i pokroić na plasterki. Wymieszać seler naciowy, gruszkę, cranberries i orzechy.
Wymieszać majonez z sokiem z cytryny, jogurtem i miodem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ostrożnie ułożyć dressing na wierzchu sałatki. Gotowe do podania.


Czas przygotowania: 25 minut

Wartości odżywcze (1 porcja):
Wartość energetyczna: 254 kcal  / 1064 kJ
Białko: 4,3 g
Tłuszcz: 13,9 g
Węglowodany: 30 g