Witaminy w codziennej diecie

Skąd jednak wiedzieć, jaki produkt jeść, by uzupełnić konkretne niedobory? Oto krótki poradnik.

Witamina A
Ma działanie antynowotworowe, uczestniczy w procesie widzenia i zapobiega nadmiernemu rogowaceniu skóry. Można ją znaleźć w wątrobie, mleku, maśle, jajach, marchewce, suszonych morelach oraz w warzywach liściastych, np. w sałacie i szpinaku.

Witaminy B
B1: Bierze udział w czynnościach i regeneracji systemu nerwowego oraz wspomaga proces wzrostu. Występuje w drożdżach, ciemnym pieczywie, warzywach strączkowych i zbożach.

B2: Zwiększa przyrost masy mięśniowej, współuczestniczy w prawidłowym funkcjonowaniu błon śluzowych, a także wpływa na funkcjonowanie narządu wzroku. Jej źródłem są kasze gruboziarniste, ciemne pieczywo, rośliny strączkowe, sery i chude mięso.

B3: Reguluje poziom cukru i cholesterolu we krwi, obniża ciśnienie krwi, jest niezbędna do prawidłowego działania mózgu, obwodowego układu nerwowego oraz wytwarzania hormonów płciowych Można ją znaleźć w drobiu, drożdżach, orzechach, wątrobie czy ciemnym pieczywie.

B6: uczestniczy w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów i tłuszczów, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Występuje w nieoczyszczonych ziarnach pszenicy i kukurydzy, drożdżach, wątrobie, ziemniakach, makreli i płatkach owsianych.

B12: odpowiada za dojrzewanie krwinek czerwonych, bierze udział w syntezie kwasów nukleinowych, przez co zapobiega starzeniu. Można ją znaleźć w wątrobie, rybach, mięsie, jajach i produktach mlecznych.

Witamina C
Odpowiada za detoksykację i odporność organizmu, jest niezbędna do syntezy kolagenu i hormonów. Źródłami tej witaminy są owoce cytrusowe, ananasy, czarna porzeczka, truskawki,  pomidory, brukselka, zielone warzywa, papryka czy ziemniaki.

Witamina D
Uczestniczy w procesie przyswajania i metabolizmu wapnia i fosforu, a jej niedobór powoduje krzywicę oraz osteoporozę. Występuje w rybim oleju i wątrobie, a także w żółtkach jaj i przetworach mlecznych.

Witamina E
Przeciwdziała wolnym rodnikom, poprawia elastyczność naskórka i zwiększa odporność czerwonych krwinek na rozpad. Uzupełnić ją można jedząc pełnoziarniste produkty zbożowe, masło i produkty mleczne, oleje roślinne, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona.

Witamina K
Bierze udział w procesie krzepnięcia krwi, uszczelnia śródbłonki naczyń krwionośnych, a także odgrywa rolę w gospodarce wapniowej i mineralizacji tkanek. Jej źródłem jest brukselka, brokuły, sałata czy szpinak.

Joanna Kochel
(joanna.kochel@kobieta20.pl)

^{Fot. sxc.hu}