Zupa dyniowo-kokosowa

Składniki:

miąższ z dyni – 60 dkg
mleko kokosowe – 2 szklanki
sos rybny – 2 łyżki
garść liści kolendry
czarny pieprz mielony
dymka – 1 szt
szalotka – 3 sztuki
bulionetka bulion drobiowy Knorr


Sposób przygotowania:

Przysmaż szalotki na oleju.
Następnie obierz je, pokrój wzdłuż na połówki i odłóż na później. Miąższ dyni pokrój w kostkę.
Przygotuj 0.5 l bulionu z wody i Bulionetki Knorr.
Do dużego garnka wlej mleko oraz bulion. Dodaj dynię, kolendrę i szalotki. Zagotuj, posól (jeśli uznasz to za konieczne), po czym gotuj na małym ogniu do momentu, gdy dynia będzie miękka (ok. 10 minut).
Całość wymieszaj z sosem rybnym i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Przed podaniem posyp zupę pieprzem i dymką.